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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-11
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[家常菜谱] 这菜茎比叶多,清脆爽甜,我只要遇见就买好几斤,加鸡胸肉最香了

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这菜茎比叶多,清脆爽甜,我只要遇见就买好几斤,加鸡胸肉最香了!高蛋白低热量,健身人士也可以吃。这青菜叫上海青,也叫青江菜、小棠菜、油菜。叶少茎多,菜茎白得像葫芦瓢,特别脆甜,最喜欢这菜茎了,清炒或加鸡胸肉最美味。只需5分钟就做好,我家隔三差五就要吃一次,端上桌就抢光!

[backcolor==]最近超市的上海青都是特价,一元一斤,我每次都买好几袋,放冰箱存货,可以两三天不用买菜。挑选上海青的时候要看叶子,如果菜叶黄了不要挑选,优质的上海青叶子的颜色翠绿,无虫眼。发黄发黑的菜叶不能选。切开菜头处,如果空心或白心,这种上海青是老了,最好不要选择。

[backcolor==]菜茎又白又脆甜,简单炒一炒,很容易熟。其实菜茎加牛肉、猪瘦肉、鸡胸肉都可以。但是热量最低还是鸡胸肉,鸡胸肉含蛋白质高,热量低,属于白肉。很多健身人士的所选肉类。鸡胸肉水煮,太难吃了。上海青炒鸡胸肉要掌握3个技巧,第一:鸡胸肉要切很薄,否则肉就会很老。第二:上海青菜茎里有很多泥沙,清洗的时候可以浸泡然后再冲洗,外表二层可以切再洗。第三:炒鸡胸肉的时候要旺火爆炒,快速出锅,最后加入蔬菜锅里,这样炒鸡胸肉又嫩又滑,十分美味。掌握以上三个技巧,接下来分享具体做法给大家:

[backcolor==]【上海青炒鸡胸肉】食材:上海青、鸡胸肉、大蒜、生姜、胡椒粉、生抽、盐、花生油、红辣椒、青辣椒。其中不吃辣椒的可以不放辣椒,生姜、胡椒粉,能让鸡胸肉去腥提鲜。

[backcolor==]步骤1:上海青去叶,用淘米水浸泡之后捞出,再用清水冲洗干净,然后切片丝。切好之后还可以清洗一次,这样就没有泥沙残留了。

[backcolor==]步骤2:红辣椒、青辣椒分别洗净,对半切,去辣椒籽,然后切块。去辣椒籽可以减少辣味。红辣椒、青辣椒,搭配不仅颜色好看,还可以增强食欲。

[backcolor==]步骤3:鸡胸肉解冻之后,清洗干净,切薄片。放盐、花生油、生抽,搅拌均匀。肉类解冻技巧,提前一个晚上从冰箱的冷冻室放入冷藏室,第二天要煮的时候就不需要等待解冻了。

[backcolor==]步骤4:锅烧热之后,倒入花生油,放生姜、大蒜煸炒香,接着倒入鸡胸肉,旺火爆炒。鸡胸肉变白马上出锅。

[backcolor==]步骤5:接着倒入上海青菜茎、红辣椒、青椒、爆炒至八成熟。上海青菜茎含有大量的水分,炒至八成熟的时候锅里有少许汁,属于正常现象。

[backcolor==]步骤6:接着加入炒好的鸡胸肉、放盐、生抽、翻炒均匀即可出锅。脆嫩爽口,鲜香味美,淡淡的辛辣味,十分开胃下饭。

[backcolor==]【sourcehe温馨小贴士】1.上海青宁愿挑选大颗也不要挑选小颗,当然大小要适中,特别大的也不是很好吃。2.切菜茎的时候不需要每片都摘下来,只需要外皮二个即可,直接切,更脆甜。3.鸡胸肉容易柴,一定要切薄片,还需要旺火爆炒。肉才会鲜嫩。

[backcolor==]上海青炒鸡肉,你吃过吗?如果你在健身,可以试试这道菜哦,少油少盐、低热量高蛋白,荤素搭配营养高。期待你留言,分享你的观点。

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