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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-10
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[家常菜谱] 极其寻常的酸辣汤

一日、两人、三餐、四季,最寻常的菜也是需要认真去做的,做了一个极其寻常的家常酸辣汤。


       食材有:香菇、木耳、蟹足棒、胡萝卜丝、日本豆腐和香菜。

       还要准备一点水淀粉和一个鸡蛋。

       窍门是提前在大碗里放入陈醋和白胡椒粉。有的人喜欢将陈醋和胡椒面倒入锅里,这样的话陈醋和胡椒粉遇热会挥发,降低了酸口和辣味。

       锅里放适量的水烧开,先将香菇、木耳和胡萝卜焯一下。

       重新烧一锅开水,将胡萝卜、木耳和香菇倒入锅里,将日本豆腐用粗一点的网勺挤出细蓉。

       这样既好看,口感也好。

       做蛋花好看的窍门:先将水淀粉倒入锅里,搅拌均匀之后,再倒入蛋液,边倒蛋液边搅拌,这样做出来的蛋花薄透飘逸。

       出锅前,撒入香菜碎。

       倒进放了香醋和白胡椒粉的大碗里,搅拌均匀。

       点少许香油即可。

       陈醋的酸,白胡椒的辣,木耳胡萝卜的色,香菇的香,以及蟹足棒和鸡蛋的鲜,就是一碗家常酸辣汤的集合。


       从跨海大桥去妈妈家,在大桥上和薄雾中看美丽的大连。









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