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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-10
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[家常菜谱] 昔日贵族菜“绿色人参”,如今一斤只要6元,成了我家夏天常吃菜




昔日贵族菜“绿色人参”,如今一斤只要6元,成了我家夏天常吃菜,大家好,我是臻味食旅,新媒体博主,汕头人,只做原创,欢迎关注我账号里的更多原创作品。
如今的农作物新上架都会被包装后吹捧一番,成为贵族菜,成了好奇一族,追捧的盘中炫富佳肴,如前些年的虫草花、茶树菇、秋葵,被吹得神乎其乎,一斤几万元到几十元都有人买单。


秋葵这种原产于印度的植物,刚引进中国时,就是被传成一个功效显著的菜,其实它的生命力适应性强,在中国东西南北都能快速成活,我家阳台也种过,收成还不少呢!被喻为“绿色人参” 随着它的产量增多,越来越多的人认识它,价钱也平民化。进入普通人餐桌的机会越来越多。


我喜欢秋葵的原因,是秋葵其所含有的丰富的维生素、铁、钙等物质,及丰富维C和可溶性纤维,黄秋葵富含锌和硒等微量元素,再有就是它的颜色和横截切面,有星星图案,适合摆盘用,我是不是太颜值控,反正现在去秋葵一斤的价钱跟普通蔬菜一样价,买回来不用摘,买多少吃多少,又能玩了再吃,不浪费,炒、烤都可以,今天就用它和培根肉做好吃的。


培根秋葵卷
食材:秋葵6根,培根肉3片
辅料:油、盐适量


培根秋葵卷做法:
1、洗净的秋葵无需切开,每根保持完整,用淡盐水泡5分钟,捞出控干水,滴上两滴食用油。


2、用手抓一抓,让食用油包裹着每根秋葵,这样就能形成一层保护膜,烤制时,秋葵不会干瘪糊掉。


3、培根肉解冻后,平铺到砧板上,一片分切为二,取一根处理过的秋葵,用培根肉包卷起来。


4、所有培根肉和秋葵包卷后,收口朝下,放到空气炸锅的栅栏里,再把篮子推到锅中。接通电源后选180度烤5分钟,出锅装盘就直接能吃。



厨余碎念:
1、培根肉有点咸,油脂多,所以做培根秋葵卷时无需再加其它辅料。
2、秋葵的蒂部不用切掉,这样能防止它的黏液流失。
3、秋葵又名毛茄、黄蜀葵、黄秋葵、羊角豆、咖啡葵、木丝瓜、越南芝麻。
4、秋葵的选购,我喜欢选短胖,棱角少,颜色翠绿、表面有绒毛的,有这些特征证明是鲜嫩刚从树上摘下的。又不会太老。你有什么选购心得和做法,欢迎评论里交流。

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