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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-10
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[家常菜谱] 超级可爱又松软美味的笨笨熊蛋糕

其实想要做一个可爱的蛋糕特别简单,因为现在可爱的模具太多了。刚开始入门烘焙的时候,特别羡慕人家做出来的各种可爱造型的蛋糕,觉得特别神奇。后来发现只要买好看的模具就可以了,哈哈。不过就算同一个配方同一个模具,每个人做出来的可能还略有不同,比如口感的松软程度、蛋糕的膨胀程度、脱模的美观程度,总之一句话,烘焙也是个靠时间积累的爱好。



笨笨熊巧克力蛋糕

      如果不会奶油抹面或者装饰,自己想做个生日蛋糕的时候,大多会选择慕斯。不过还是有很多人喜欢吃戚风蛋糕的松软口感。现在的小朋友,都喜欢吃巧克力口味的蛋糕。所以做个可爱的笨笨熊戚风蛋糕,再配上简单的奶油装饰,我觉得也很吸引人眼球呢!


      食材:(可做两个)
      大豆油 33克
      炭烧味酸奶 100克
      细砂糖 42克
      低筋面粉 100克
      可可粉 10克


      做法:
      1、大豆油、炭烧酸奶和12克细砂糖放入盆中,搅拌均匀;
      2、混合筛入低粉和可可粉,搅拌到无干粉;
      3、加入三个蛋黄,搅拌到光滑无颗粒;
      4、三个蛋白和30克细砂糖放入无油无水的盆中;
      5、打发到提起打蛋器的头能拉起小尖角;
      6、舀入一大勺蛋白到蛋黄糊中拌匀;
      7、再倒入剩余蛋白中翻拌均匀;
      8、倒入模具八分满;
      9、送入提前预热好150度的烤箱,大约烤30分钟左右,取出后震模具倒扣在晾网上,巧克力笨笨熊蛋糕就完成了;
      10、如果需要装饰,50克淡奶油加4克细砂糖打发,装入裱花袋挤在合适的位置,用小抹刀抹平整;
      11、再融化一点黑巧克力,画出笨笨熊的眼睛眉毛鼻子等部分,就完成了。













      小贴士:
      1、稠一点的酸奶也可以代替淡奶油装饰蛋糕表面;
      2、省略可可粉可以加入等量低筋面粉;
      3、配方分量可以做两个笨笨熊蛋糕,也可以把剩余的烤纸杯蛋糕;
      4、配方中酸奶的口味可以换成自己喜欢的,要液体酸奶,不要固体酸奶。












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