晋江小鱼网

晋江 [切换城市]
  • 117阅读
  • 0回复
便民策划 在线

级别: 超级管理员


倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-09
更多操作

[家常菜谱] 孩子只吃蛋黄不吃蛋白?别愁!我教你一招,颜值高味道香,不挑嘴

[backcolor==]
鸡蛋换个吃法,家人眼前一亮,颜值高,味道香,完全看不出是鸡蛋。

[backcolor==]


[backcolor==]鸡蛋的营养价值很高,每天食用1-2个鸡蛋,其中所含的微量元素等基本上能够满足人体一天所需要的了。但有的孩子吃鸡蛋只吃蛋黄不吃蛋白,或者只吃蛋白不吃蛋黄,这让家长很发愁。

[backcolor==]


[backcolor==]鸡蛋黄中富含卵磷脂等对大脑发育有益的物质,蛋白中多为蛋白质,两者互为补充,缺一不可。总吃白煮蛋、茶叶蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋,难免有些腻歪了。今天我给大家带来一道基础的“厚蛋烧”,掌握了制作方法,可以变换几十上百种口味。针对孩子蛋黄蛋白挑着吃的问题,这一招也能迎刃而解。

[backcolor==]


[backcolor==]之所以叫“厚蛋烧”,源自日语。厚,代表了它的厚度,从图片上也能感受到它的高度;蛋烧其实就是炒蛋。哈哈,但是这么一叫,瞬间觉得有技术含量了。好吧,那我现在就把这技术破解一下,以后外出觅食,就别再羡慕大师傅有多厉害啦,因为你自己就能成为大师傅!

[backcolor==]


-----【香葱厚蛋烧】-----

[backcolor==]【材料】鸡蛋5个,香葱6棵,盐适量,凉水20克左右,植物油少许

[backcolor==]【制作过程】

[backcolor==]1. 5个鸡蛋打入碗中,香葱清洗干净;用量随食用量来调整,香葱起到调味和增加营养做用,想要厚蛋烧能够顺畅卷起来不碎,葱量不宜太多;换成其它菜料也要遵循这个原则;

[backcolor==]


[backcolor==]2. 香葱切碎碎的,特别是葱白部分,要切得更加细碎才不会在摊卷蛋皮时“脱颖而出”;

[backcolor==]


[backcolor==]3. 将香葱末倒入鸡蛋碗中,根据口味加适量盐;

[backcolor==]


[backcolor==]4. 搅打均匀后倒入少许凉水,水量不宜多,否则会过多影响蛋液的黏性;加水的目的是为了使蛋液能在锅中流畅地摊成蛋皮;

[backcolor==]


[backcolor==]5. 厚蛋烧专用煎锅放在燃气灶上,全程小火;因为锅子较小,所以我在垫了一个自制的隔热片,这样锅子就能平放在上面而不晃了;没有厚蛋烧专用锅,用平底煎锅也可以,但一定要用防粘效果好的,这样只放几滴油也能让薄薄的蛋皮卷起来;

[backcolor==]


[backcolor==]6. 将1/3香葱蛋液倒入锅中,端起锅子,让蛋液布满锅底,再将锅子平放在火上,小火加热,使表面的蛋液也稍凝固;

[backcolor==]


[backcolor==]7. 待表面还有少许蛋液未凝固时,用硅胶铲从一端将蛋皮向别一端卷起;由于蛋皮比较薄、湿,所以一开始不太好卷,可以用铲子将蛋皮往另一端推起,待有一定厚度时,用手协助卷成卷;

[backcolor==]


[backcolor==]8. 将蛋卷堆在一端,将1/3蛋液倒在蛋中,迅速铺满锅底;

[backcolor==]


[backcolor==]9. 待表面的少许未凝固时,将第一个蛋卷卷回去;依此操作,直到把剩下的香葱蛋液全部摊入锅中,也全部卷成卷;此时的厚蛋烧已成雏形;但内部还有一些蛋液未完全凝固,小火,将蛋卷不时在锅中滚动加热,使其内部受热均匀,蛋液完全凝固;

[backcolor==]


[backcolor==]10. 将完全成熟的蛋卷移到案板上,用利刀切成大小均匀的块,这就是传说中的“厚蛋烧”了。

[backcolor==]


论坛是交流的场所,只有主贴而没有回帖,人与人之间也就没有了交流,而失去了交流的论坛,也就变得如同死水一坛!
回帖是一种友谊,一种情意,一种欣赏,一种善良;
回帖也是一种信任,一种关怀,一种热心,一种享受;
回帖更是一种共享,一种共振!
回帖是网络最美丽的行为!
有时一篇好的回贴,可以让你回味一生!
描述
快速回复

 回复后跳转到最后一页