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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 06-08
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[家常菜谱] 蒲烧鳗鱼寿司

心若阳光,生活才能斑斓;人若简单,人生才能清澈。想给好好做手握鳗鱼寿司,可是手握功夫太差。突然想起来买豆腐脑引子赠送的一个压豆腐的模具,就利用起来,方便了很多。做出来的寿司还挺有模有样。

      做了两种,一种是方形寿司,一种是鳗鱼寿司,还是后者受欢迎。

      就是这个模具,上面有一个压板,用其按压,省了许多力气,且效果不错。

      首先做一个寿司饭,大米加入五分之一的糯米,为了增加黏性和口感。

      米饭煮熟之后调拌一下。我家没有寿司醋,趁热倒入咸盐、冰糖粉和米醋,比例是1:5:10,搅拌均匀。

      一块南瓜用保鲜袋包起来,放入微波炉,高火叮3分钟。

      盛二分之一的米饭,与挖出来南瓜泥搅拌均匀。

      摊一个鸡蛋饼。

      黄瓜去皮去瓤。

      剁碎。

      一块南瓜,包上保鲜膜,放微波炉,高火3分钟即可。

      去二分之一的米饭,与南瓜泥搅拌均匀。

      就是这个压豆腐的的摸具。

      模具里铺上保鲜膜。

      放上适量的白米饭铺平。

     把保鲜膜覆盖在米饭上,用模具盖子按压平整。

      再拉上保鲜膜,铺上黄瓜碎,铺平。

      黄瓜碎上面再铺上南瓜泥米饭。

     同样把保鲜膜覆盖在米饭上,用模具盖子按压平整。

      再盖上鸡蛋饼,再一次铺上寿司饭压好。

      可以交替摆放米饭,取出来切段。

      蒲烧鳗鱼放微波炉里,高火3分钟叮好,切段。

      摆在寿司饭上面就OK。

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