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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 05-24
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[家常菜谱] 奶酪熬汁做底酱,口口醇香浓郁的奶香玉米披萨




最近家里打开了一罐玉米粒,用了一些大部分还没用完,赶上我正好在烤披萨,就想起了以前某次在西餐店里吃过一种玉米粒做的菜。于是灵光一闪,这剩下的玉米粒用来烤个披萨应该不错啊……


食材:玉米粒罐头一小碗、豌豆适量、披萨饼底一张
调味料:牛奶250ml、盐、胡椒粉、罗勒适量、马苏里拉奶酪适量、三角奶酪两小块

1. 披萨饼底常温下自然解冻,备用
2. 三角奶酪用手掰碎,放入牛奶里一起煮至融化
3. 小火继续加热,煮到变粘稠,关火
4. 加盐、胡椒粉、罗勒碎调味搅匀



5. 把奶酪汁抹到披萨饼上
6. 铺上玉米粒,撒少许豌豆点缀
7. 撒上马苏里拉奶酪碎
8. 烤箱预热,上下火180度,烤8-10分钟即可


奶酪汁不用熬的太久,看到能挂铲子和挂锅壁的程度就好了,调味之后稍微放一会儿。随着温度的下降奶酪汁会自然的变稠,到时候再抹披萨饼上,不要还是液体状的时候就着急抹哈。

具体时间根据你用的披萨饼大小和火力进行调整,大的披萨饼需要的时间会更长一些。这款披萨的味道咸而微甜,因为玉米粒本身就挺甜的,我就搭了一个咸口的底酱,要是你就是想吃甜甜的那种,可以在奶酪汁里面加点炼乳进去。但是建议不要搞得太甜,不然吃两口就腻了哈

其实一开始我是打算用西餐里面的普通白酱做底酱的,就是黄油炒面粉的那种。后来想了一下觉得还是用奶酪做底酱口感和味道会更好,毕竟披萨这东西奶酪少了不好吃啊,哈哈哈

刚烤出来的披萨中间位置奶酪汁会遇热融化,不过想来你也是不能吃那么热的东西的,放一会儿等你能入口的时候奶酪汁又会重新凝固哦~

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