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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 05-22
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[家常菜谱] 粉条用它来炒,不放肉吃也起来糯糯的,可口微甜






说起粉条儿,真是个宝贝,好的粉条怎么烧都好吃,爽滑筋斗,那种Q弹软糯的神仙口感真是特别的讨好老人小孩,粉条可以千变万化出很多种做法来,昨天我做的是食谱是酸汤肥牛,底下就是加了金针菇和红薯粉条儿,特好吃,今天再来做一道娃娃菜炒粉条。



粉条一定要挑好,大牌子信得过的,婆婆年轻的时候在农村呆过,说粉丝粉条的制作过程真的要看人家,有些很不注意卫生,制作过程中苍蝇叮叮的不足为奇,所以粉条一定要清洗、用热水浸泡,然后再放入沸水中煮软或煮熟备用。

我特别喜欢用娃娃菜来炒条,因为娃娃菜是我非常喜欢的蔬菜,比起大白菜、卷心菜来吃起来的口感要糯甜。

锅中倒入食中油;

先将娃娃菜的茎杆切成小段放入锅中煸炒,我会加一两颗切碎的红辣椒,还会加一小勺土冰糖;

再加入嫩叶部分一起翻炒至八成熟;

然后加入煮软的粉丝,此时可以加入适量的味极鲜、食盐,翻炒均匀后,倒入适量的清水,煮一会儿;

沸起后两分钟基本上就可以装碗出锅了。

菜品特色
简单的食材,爽口微甜,纯素无负担,适宜当配菜也适合当主食点心。
关于红薯粉条
红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种传统名产,已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克,另含有维生B1、尼克酸、亚酸油等。B2、C、与尼克酸、亚油酸等。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯的保健作用也有很多:抗癌、益于心脏、预防肺气肿等等。

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