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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 05-22
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[家常菜谱] 炼乳小餐包—用最简单的做法做出最美味的面包

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以前总是想着做一些高难度的面包,而今天去找到了一个用最简单的食材和最简单的做法,做出的面包成品却更加的让人回味无穷,一大盘也只够只两天的,总是吃了还想吃,欲罢不能。






材料:鲜奶120克、干酵母5克、高粉300克、细砂糖10克、盐5克、炼乳40克、全蛋1个(约55克)、黄油30克
做法:


1、  把除了黄油以外的所有材料都放到面包机中,打出的面团可以接出厚膜,再加入黄油,再次搅打,搅打出的面团可以拉出薄薄的膜;


2、  把搅打好的面团用手整出型,放在温暖入发酵,发酵至原来的2倍大(时间约1个小时);


3、  把发酵好的面团取出,按压排气,平均分成8分,滚圆,盖上保鲜膜,松驰30分钟;




4、  把松驰好的面团取出一个,平均分成6份,滚圆,把6个小圆球放在同一个模具中,再把另外7个面团也做好放到模具中;


5、  把模具放到温暖的地方发酵40分钟,发酵至原来的2倍大,刷上一层薄薄的鲜奶;
6、烤箱提前预热,180度,上下火,中层,烤15-18分钟,上色即可。

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