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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 05-22
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[家常菜谱] 养颜滋补佳品粤式猪脚姜











    猪脚姜,又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋
    和云吞,双皮奶一样,是一道广东地区街头巷尾有名的传统名菜
    酸味味,甜惹惹的猪脚姜醋,出锅时散发的酸甜味儿刺激着鼻腔
    而每一入口带给味蕾都是黏糯微辛的口感,还有那弹爽的蹄筋和松沙的蛋黄,Q弹的鸡蛋白,一碗下肚,浑身舒爽





    猪脚姜不仅是日常的菜肴,更是最具特色的女性滋补食品
     因食用猪脚姜醋可以活血暖身,促进子宫收缩,并且富含钙质
     在广东,猪脚姜醋一直以来是产妇必不可少的月子餐
     不仅如此,其原料中有大量的姜,能驱寒祛湿,行气活血,在冬冷春寒时节进饮能补气活络
     而猪脚富含胶原蛋白和钙质,对女性的皮肤有很大助益,是一款不可多得的养颜滋补佳品







     材料:猪脚500g,小黄姜500g,鸡蛋4只,添丁甜醋500g      做法:
     1、准备好制作猪脚姜的材料





     2、将猪脚焯水





     3、去浮沫捞起





     4、将500g小黄姜切片





     5、干净的锅子内,切记无油!将小黄姜片倒入锅内





     6、煸炒姜片以蒸发水汽





     7、煸炒至表面微焦即可





     8、倒入整瓶500g添丁甜醋





     9、放入冰箱浸泡一晚





     10、取出泡了一晚上的姜醋,加入焯水的猪脚





     11、加入去壳水煮蛋





     12、煮至锅中汤汁沸





     13、关小火,加盖,焖1小时





     14、煮至汤汁浓稠冒密集小泡,筷子能轻松穿过猪脚即可









      Tips:
      1、切记煸炒姜片时锅中一定时无水无油的
      2、猪脚姜无需添加别的调料







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