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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 05-21
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[家常菜谱] 夏天的海带我家从来不凉拌,加鱼头炖一炖,鲜香味美,清热解暑!


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夏天的海带我家从来不凉拌,加鱼头炖一炖,鲜香味美,清热解暑!天气热,很多人喜欢吃凉拌菜,我也不例外。但是凉拌海带还不如用海带煲汤,不仅味道鲜美,营养丰富,低热量,老少都爱喝。

[backcolor==]煮鱼头海带汤时多加一步,腥味全无,鲜味十足,太好喝了!很多人说在家煮鱼头汤不如饭店的鲜,是因为方法不对,煮鱼头汤一定要把鱼头煎一煎,这样可以去腥,汤也会很鲜。如果直接下锅煮汤,鱼就会腥。煮鱼汤海带汤,要想还好喝,还需要加生姜,可以去腥。另外鱼头要选择新鲜的鱼头,不要放冰箱,会腥。鱼头含有丰富的蛋白质,是人体需要的营养,常吃鱼可以增强体质。

[backcolor==]海带是一种低热量的食物,含有丰富的膳食纤维,常吃海带对皮肤好。煮鱼头海带汤可以不放盐,因为海带本身还有丰富的盐,挑选海带时候要选择肥厚的海带,口感好,优质的海带颜色为褐绿色,有淡淡的大海味道。接下来分享这道家常美味的鱼头海带汤的做法:

[backcolor==]【鱼头海带汤】食材:鱼头、海带、大白菜、花生油、生姜、香葱。其中,生姜可以去腥,鱼头汤会特别鲜。大白菜可以根据自己喜欢加,也可以不加哦。

[backcolor==]步骤1:海带浸泡之后,清洗,然后切条状,也可以做成海带结。可以看见我挑选的海带肥厚、爽口。

[backcolor==]步骤2:鱼头清洗干净,锅里倒入适量的花生油,烧热之后,放入鱼头,少许生姜,煎至微黄,翻转另外一面,继续煎至微黄,然后出锅。煎鱼头的时候,要用小火,旺火容易煎糊。

[backcolor==]步骤3:转为旺火,倒入大白菜,爆炒六成熟。接着倒入2碗水煮沸。

[backcolor==]步骤4:接着加入海带,再次煮沸。其中海带可以提前汆烫,减少盐,这样煮的汤就不会太咸。

[backcolor==]步骤5:接着加把煎好的鱼头放入锅里,大火煮沸之后,转为小火慢炖炖3至分钟。这个时候能闻到鱼香,出锅前放香葱和香菜。一道低热量的鱼头海带汤就做好了。

[backcolor==]【sourcehe温馨小贴士】1.鱼头我用的是皖鱼,买了一条皖鱼,不想浪费。如果单独购买鱼头要选择大头鱼,这样的鱼头汤会更好喝。2.做鱼头汤,不管加什么煮,都要把鱼头煎香,这样的就可以去腥,汤会鲜香味美。3.海带本身有盐,煮这个汤不需要再放盐了,少盐少油,更简单哦。

[backcolor==]鱼头海苔汤,你喝过吗?如果你也喜欢喝汤,就是说它吧,简单味美。期待你留言,分享你喜欢的夏天美食。


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