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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 05-20
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[家常菜谱] 酷热炎夏,来一个duangduang的小猪奶冻营养又解暑










     炎炎夏日已至
     气温越来越高
     贪凉是人之本能,仿佛只有空调房,冷饮才能在酷暑天解救大众于水火
     尤其是冷饮,只有那冰冰凉凉从喉咙顺着食道进入胃,才能让人瞬间由内而外的降温
     为了对抗夏天,你的冰淇淋,奶茶,冰镇水果是不是已经储备安排上了呢
     但冰淇淋、奶茶式的甜冷饮,吃下去的瞬间虽感觉凉爽,但此类甜点糖份过高,食后反而越发口渴,而且贪食过量还容易造成肥胖
     想要清凉一夏,又能健康不长胖,二者能兼顾吗
     答案自然是肯定的







     今天就要给大家分享一款降温利器,带有浓浓奶香味儿的奶冻
     其中原料用到的牛奶是新浪美食和纽仕兰寄来的全脂牛奶
     这款牛奶蛋白质达到4.0,而且奶香浓郁,有一种儿时牛奶的味道
     用这样一款优质的乳品做甜点,既能满足口腹之欲又能兼顾营养
     而且做出的奶冻可以根据个人喜好用模具制成不同的外形,如果没有模具用一般的杯子当然也是可以的,还能搭配各种水果,果酱一同食用


     我把奶冻做成了萌萌哒小猪的样子,白白嘟嘟的,憨态可掬,特别可爱,让人舍不得一口吃完
     添加了酸奶的奶冻,口感似冰淇淋,更似布丁
     奶香浓郁,入口顺滑,老少咸宜
     炎炎夏日,想要一份这样的冰品,就赶紧动手做吧








     材料:全脂牛奶200ml,酸奶100g,白砂糖20g,吉利丁10g,冰水适量
     做法:
     1、准备好做奶冻的材料





     2、将吉利丁泡入冰水中





     3、200ml牛奶倒入奶锅中





     4、加入20g白砂糖





     5、小火加热牛奶至糖融,约60度





     6、加入泡好的吉利丁





     7、用硅胶铲搅拌均匀至吉利丁融化





     8、加入100g酸奶





     9、搅拌均匀





     10、将奶液过筛







     11、将过筛好的奶液用勺子勺进小猪模具中








     12、放进冷冻室冻6小时脱模





     13、待奶冻解冻以后就变成很duang很duang的了







     Tips:
     1、可以将牛奶替换成椰奶制作成椰奶冻
     2、可以将酸奶替换成淡奶油,口感会更接近冰淇淋,但是热量会高很多,不利于减肥









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