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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 05-19
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[讨论] 美版知乎:为什么中国人每餐只吃一碗米饭,不多也不少?

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米饭是中国人的主食之一,在北方人们更喜欢的是面食。作为一种很有区域色彩的食物,米饭在南方历来是人们最喜爱的食物,这里的人们餐桌上经常会出现米饭,再搭配一些配菜,不仅让人吃好还能吃饱。



有趣的是当我们将米饭作为一种主食后,很多外国人无法理解,甚至有外国人认为:中国人吃米饭是因为食物不够吃,所以才大量提供廉价的米饭。在美版知乎上还有这样一个提问:为什么中国人每餐只吃一碗米饭,不多也不少?




在中国文化中,没有任何传统将大米每天的消耗量限制在一碗之内。大米甚至都不是中国北方地区的主食,由于气候寒冷和干燥,他们将小麦作为主食种植。



在诸如婚礼之类的正式宴会中,大米的作用可能更像填充剂。它在蛋白质和蔬菜菜肴发展的最后阶段提供。也许这位外国人看到的例子是节食中的人。

再者,吃米饭也是一种中国传统艺术。首先,必须有一个盛有米饭和一双筷子的碗(在中国通常使用瓷器竹筷,这也是中餐独有的发明)碗中可以有许多不同类型的米饭:普通白米、茉莉白米、糙米、紫米和黑米等等,这里还不要忘记炒饭!甚至是香米……更不用说,米饭可以搭配多种配菜。



其次,中国太极拳和武术是闻名于世的,两种中国经典文化都存在一个原则,即自我控制和避免过度贪婪。一个人必须知道正确的力量才能猛击,解决问题的正确思想和直觉。还有一个人必须知道适量的食物来滋养自己,既不缺乏也不过量。对大多数人来说,吃一碗米饭,加上蔬菜和蛋白质,可以很好地填饱肚子。因此,传统上,中国人也不常吃甜食。



当然,所吃的大米的种类也会影响人们的食用量。刚煮过的新鲜蓬松的白米饭真是令人难以抗拒。因此,大量食用它的愿望甚至比其他种类的大米都要大。每餐只吃一碗白米饭就显得更加必要,拥有更多的东西会被认为是贪婪的。

在米饭中添加盐和黄油或其他调味品也是不当的,中国人通常不这样做,那是因为大米的香味已经令人愉悦。这和外国人相反,他们认为白米饭毫无味道可言,这也是为什么他们更喜欢炒米饭的原因之一。


我们不知道这位外国人是从哪里看到,中国人每次只吃一碗米饭。而且他的提问也有很大漏洞!碗有多大?我们有各种大小和形状的碗,我们认为一个碗也许可以容纳三碗米饭,甚至一小碗饭……因此,无论我们想要多少,我们都可以用一个碗解决!总有一种方法,总有用一个碗就可以让我们满足的方法。



我们也从来没有限制人们对米饭的喜爱,想吃多少碗就吃多少碗。如果你在某人的家里,主人可能会很高兴你展示健康的食欲,但多吃菜,不要让米饭填满自己。如果你在餐馆吃饭,你想要多少就给多少,不收取额外费用。

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