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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 01-02
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[百姓说事] 这还是我们认识的那些食物吗?芋头地瓜茄子姜“变身”成鹿麒麟丹顶鹤……

芋头、地瓜、茄子、姜是用来做什么的?
当然是用来吃!
不过这些东西在新塘杏田这位87岁老伯的手上
却美成“花”了


新塘杏田87岁老人
重拾百年手艺

食物雕放异彩
近日,在晋江新塘街道杏田社区延庆寺重建落成之际,由社区87岁的老人王为昌制作的食物雕贡品吸引了厝边们的眼球。这些由芋头、地瓜、茄子、姜等简单食材做成的鹿、麒麟、丹顶鹤等栩栩如生、惟妙惟肖,让大家惊叹不已。

王为昌告诉记者,食物雕这项手艺已经有上百年的历史了。“除大型寺庙祭祀庆典外,古时候富贵人家的小姐出嫁,也用作随嫁的嫁妆。”王为昌说,他小时候读书,唯独对美术感兴趣,30岁左右在安海美术工艺厂学习了一段时间,算起来,做食物雕的时间估计有20多年,后来随着社会发展,这项手艺逐渐淡出人们的视野。


“最近一次是在20多年前,金井丙洲村的人请我去做。”谈起这门即将失传的老手艺,王为昌老人眼中透露出些许失落。


在王为昌老人的家中,记者看到了还在制作中的食物雕,整体部分已经基本完成。“你看,这是用中药当归做成的四肢、尾巴和触角,发菜做胡须,芋头做成身体,瓜子粘成羽毛,鱿鱼干修剪成背脊,再涂上光油和金膜……”指着其中一件雕品麒麟,王为昌一一向记者介绍。


此外,另外四件食物雕的贡品为鹿、凤、丹顶鹤、香炉,也均采用这些简单的干性食材制作而成。王为昌表示,他此次制作的五件贡品称为“五牲”,作为社区延庆寺重建落成后祭祀的贡品,“在很早以前,人们祭祀用鸡、鸭、猪等五牲做贡品,但是不能放太久,往往隔一天就坏了,后来人们便发明用蔬菜类的干性食材制作,这样做成的贡品慢慢风干,放10多天都不会腐烂。”


王为昌的四媳妇柯婉霜告诉记者,这是公公时隔20多年后重拾这门手艺。“现在社区里会做这手艺的老人几乎没有了,此次寺庙翻建在社区是件大事,大家多次邀请他才答应,虽然老人家年纪大了,手脚慢了,但做事情仍然很细致。”为了赶在寺庙落成庆典前完成,公公有时一做就是好几个小时,常常忘了时间,中午也没休息,有时还做到凌晨2点。


在一张简单的案桌上,记者看到钳子、剪刀、美术刀、大头钉、镊子和刷子等日常手工工具。别看制作材料简单,但也花费了王为昌老人不少精力,“用于食物雕的食材必须是质量好的,为此,他还亲自跑到石狮、青阳等地挑选。”柯婉霜说。



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