晋江小鱼网

晋江 [切换城市]
  • 33阅读
  • 0回复
西罗c 在线

级别: 晋江正式会员

  • 会员卡暂无,点击获取
  • UID471217
  • 精华 0
  • 发帖128
  • 金钱252 RMB
  • 魅力0 点
  • 贡献值0 点
  • 交易币0
  • 好评度0 点
  • 在线时间873(时)
  • 每日签到未签到
  • 注册时间2017-06-06
  • 最后登录2018-11-19
倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 11-09
更多操作

[广告] 电子拉伸仪对面条用粉进行品质挑选

面条是小麦面粉制品,在北方地区面条可以说是人们日常主食之一。但想必很多人都不知道,其实用于面条制作的小麦面粉与其他制品食物的面粉有品质上的区别,如面包、馒头、蛋糕所用的小麦面粉基本都与面条用粉有所差异。专用粉就是根据每种面粉制品的具体品质需求我面向市场的。所以在小麦面粉出厂时,面粉生产企业基本都会对面粉进行定品,区分其对应的用途。小麦面粉的品质检测便必须要进行了,而为了区别小麦面粉在加水后面团的耐柔性以及粘弹性,常常会利用电子拉伸仪对其面团的流变性即可拉伸性进行检测,以判定其品质的优劣,当然劣质的面粉是不允许出厂的。
要知道,面团的流变性不单单决定着面粉制品在加工过程中的面团的操作功能,对最终所产的面条的质量也是有很大的影响的。所以利用电子拉伸仪对面团流变的检测自然而然地成为了判定面粉品质的一种必不可少的手段。而且众所周知,面粉品质国家标准中的湿面筋含量、稳定时间等指标,并不能完全反映面粉的品质,即虽然面粉品质与湿面筋含量、稳定时间有较大的关联性,但会出现湿面筋含量较高,稳定时间却不长的情况。因此想要知道面条所用小麦面粉品质是否达标,我们还必须利用电子拉伸仪对其面粉的粉质特性和拉伸特性方面的测定,并为面条所用面粉的加工利用提供较为可靠的检测依据。
那么为什么会利用电子拉伸仪对来判定面粉品质呢?其实,电子拉伸仪可以对面团进行拉伸、剥离、变形、穿刺力等的性能测试,而且可以结合计算机方便快速地对不同运作产品的延伸曲线进行分析,并能立即给出相应产品的醒面时间,所给出的数据快速准确。该仪器便是传统面团拉伸仪的替代品,机械杠测力和机械绘图都可以被其结合的计算机所代替。在面粉制作企业对出厂面粉质量的判定上起到了很重要的作用。
更多详情:
更多详情:
粮油仪器http://www.grain17.com/
电子拉伸仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html
描述
快速回复

 回复后跳转到最后一页