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[社会百态] 卫星地图显示屋顶金黄 原来是100多户村民晒柿

原来是100多户村民晒柿
做柿饼需要先削柿皮
家家户户晒柿饼的壮观场面
柿皮也是宝贝,兔子们吃得津津有味。
晾晒柿饼需要晴朗有风的好天气
卫星地图上的光德村内园
  2008谷歌卫星地图上,安溪县城厢镇光德村有一个角落,屋顶上呈现的是方形而且具有纹路的金黄,这是怎么回事呢?现在正是和地图拍摄时间同样的季节,昨日记者走进光德村,揭开屋顶的神秘面纱。
  □早报记者 林志安
  王柏峰 文/图
  现场
  家家户户屋顶晒着柿饼
  在村外的公路上抬头仰望便可以看到,屋顶的架子上成排摆放着竹匾,竹匾上晒着或黑或黄的东西,摆放整齐,一位八十来岁的老者介绍,竹匾上晒的是柿饼,他家每年都晒,已经50多年了。
  在村民凌先生的带领下,记者进了村上了楼,放眼望去,每家每户楼顶都晒着柿饼,刚削完皮上架的柿果,在阳光的照射下显示出耀眼的金黄色,一些已经晒了十来天的柿果,表面泛黑,“这里是光德村内园角落,200来户人家有80%以上晒有柿饼,晒柿饼的传统已经传了好几代人。”村民称,卫星地图所拍摄到的金黄,就是摆放在楼顶的柿饼。
  凌先生家里,七八个农妇正在楼顶紧赶慢赶地削着柿子。前日,他才从三明永安买了5吨的柿子回来,这两天得削完,不然柿子红了软了就削不了,“受去年年底的雪灾和今年的台风影响,柿子价格涨了不少,柿饼也会跟着涨价,削完这批还要再出去买。”为了买柿子,凌先生奔波于三明、漳浦以及安溪的福田、桃舟等乡镇。
  晾晒
  从立冬开始要晒到大雪
  “4斤柿果可以加工成1斤柿饼。”据介绍,柿饼的加工大概需要50天时间,分成好几个步骤,首先是选料,要选择含水量适中、无病虫害、不软烂的柿子;再者是削皮,用铁刨子将选好的鲜柿子的外表硬皮削净;时间最长的是晾晒,晾晒需要晴朗有风的好天气;晾晒期间,要根据晾晒程度进行捏饼,反复对柿果进行整形;柿饼成形后还要通过补晒等处理,使柿饼糖分外溢,其表面出现白霜;最后将晒成的柿饼分等级包装成品,放在瓮内等地方贮存等待出售。
  “今年从立冬开始晒,要晒到大雪,以前晒得比较少,近几年来从茶农那得到启发,为防止阴雨天气配置了空调和烘干机,搭设了更多晾晒的架子,每年晒的量增加了很多。”凌先生说,柿饼成为村里一些农户的主要经济来源,削掉的柿子皮则晒干了给兔子吃。
  据悉,柿子有滋补、止血、清热解渴、健脾润喉等功效,买柿饼的或作为礼物送人,或作为公司福利,或转手出售,有些人家买了去,媳妇坐月子的时候丢几个下去煮成汤喝,很有滋补效果。
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