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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 2007-01-24
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[注意] 你真的会吃火锅吗

◆吃火锅应该注意什么?

  首先,无论是羊肉还是肥牛,涮肉所用的肉片应该越新鲜越好,要尽量切得薄一些,肉片太厚,涮时不易杀死寄生虫虫卵。

  其次,涮肉的时间不宜太短,一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变为灰白,才可以吃。

  第三,太白的牛百叶不要吃。有些饭店中的牛百叶、黄喉、玉兰片等火锅菜看起来很白,是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。

  ◆不要涮镀铅锡的火锅

  吃火锅在我国是有传统的,特别是铜火锅更是受人欢迎,已走进了千家万户。使用铜火锅需注意,最好不要使用镀铅和锡的铜火锅。

  现在的一般火锅都镀铅和镀锡。铜锈中本身就有一些对人体有害的物质,加上锡和铅危害就更大了。食物中的酸性成分能溶解锡,水中和蔬菜中的有机酸与锡能发生化学反应,生成一种毒性极大的锡甲烷,可损害中枢神经。锡在冶炼过程中为了增加延伸性,便于加工还往锡里加铅,铅对身体危害更大。使用镀锡铅的火锅必须注意不能频繁地使用,以免发生中毒现象。

  ◆吃火锅喝什么?

  涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。

  以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的:碳酸饮料:虽然它们除糖分外,含其他营养成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化,并能促进体内热气排出,产生清凉爽快的感觉,补充水分的效果也较好。

  果汁饮料:含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

  蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料:如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶,适合患慢性病者和老年人。

  酒类:吃火锅时,最好喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻、去油腻的作用,最适合涮羊肉时吃。
一样的天空,一样的夜晚,寻不到一样的气息;
熟悉的城市,熟悉的街道,找不到熟悉的微笑.
yuyu 离线

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只看该作者      1 发表于: 2007-01-24
这下真的会了。。。
Yy名言:挂機誠可貴,魔獸價更高,若有三日游两者皆可抛~~





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只看该作者      2 发表于: 2007-01-25
呵 呵 。。
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023023 离线

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只看该作者      3 发表于: 2007-01-25
呵呵~~~能吃就吃`~~

等到不能吃的时候都老了`
二手玫瑰 离线

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只看该作者      4 发表于: 2007-02-02
早就会了的 哎!

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只看该作者      5 发表于: 2007-02-03
其实是无所谓的,过程开心就可以了,但是学点知识还是不错的
神啊,请赐我个女朋友

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