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倒序阅读   只看楼主      0 发表于: 2016-07-05
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[聚会活动] 2016年7月4日晋江小鱼网网友【牛鼎记 鲜活牛肉美食城】试吃活动 花絮

NO.1    牛鼎记鲜活牛肉美食城






每天一头牛 ,新鲜不隔夜

  

>>>>美食热线:0595-82113388  15059855167    
>>>>地址:晋江市泉安中路宝龙公寓12幢(劲霸男装旁)

免费停车场,餐后前台拿票取车
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只看该作者      1 发表于: 2016-07-05
NO.2环境篇







对于资深吃货来说
火锅不单单是冬天吃的
炎炎夏天吹着空调吃火锅
享受特别的热浪与凉爽
神仙也不过如此了吧?


口感相对清爽的鲜牛肉火锅

新鲜牛肉+火锅 清清淡淡涮肉

绝对是这个季节大多数人的最爱
下面,小编带大家去晋江最好吃的牛肉火锅店
牛鼎记-鲜活牛肉美食城


    
走进这么牛潮汕牛肉火锅店,一进门就能看到开放式的大橱窗,就能使你迅速反映过来这就是传说中的明档鲜切。

从宰杀到切配,一头牛出品的肉最终只占整头牛的百分之四十八,明档鲜切的每一块牛肉都是甄选出来的精品。






墙上的装饰很吸睛有木有啊~金灿灿~




整齐码好的菜品





一头牛的出肉量仅仅39%
真的是百里挑一的美味啊!!!
店家贴心地把一头牛的分解图装饰在墙上
方便食客对图挑选,想吃哪里点哪里




正值饭点~座无虚席

再次验证了潮汕牛肉的魅力


  
  


二楼也有雅致包间~满足了客户的需求~




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只看该作者      2 发表于: 2016-07-05
NO.3美食篇

百分之百用牛骨熬制的清汤锅底,涮出来的是食物最原本和最新鲜的味道,汤底里没有多余的修饰,葱蒜姜萝卜块仅此而已。等到文火慢开,摩拳擦掌准备开启一场全牛盛宴吧!!!



吃潮汕牛肉火锅,最常吃的就是沙茶酱
不过贴心的老板为你准备了多种多样的小料台
随便你爱什么味儿
混搭风、重口味、新吃法这个台子都能满足你~


  每天一头牛 ,新鲜不隔夜




牛鼎记的牛肉采用本地放养黄牛,而非肉质粗糙的水牛或杂交黄牛。且保证从牧场到餐桌的时间,严格控制在4小时内。
当天宰杀,现宰现吃,清汤寡水,照样牛味十足。

关于牛肉的经典部位有一套专业名词,吊兰伴、肥胼、匙柄、匙仁、脖兰、牛胸朥、五花趾……是不是看得你一头雾水?

看完我们专门制作的分解图,你就明白啦!



不同部位的牛肉涮煮时间和口味各不相同!



牛肉丸




新鲜的牛腿肉

由壮汉用铁棒捶打40分钟以上


牛鼎记的牛肉丸
真的
“弹”
到可以用来当球!!!

胸口朥


一口嚼下“胸口朥”,看起来十分油腻的东西就向你推荐的一般,是脆而爽口的,嘴巴里一点肥腻的感觉都没有,只有一股醇醇的香
匙柄



匙柄是牛的肩胛肉条,入口即化的嫩肉。
汤水沸腾,涮一下即可捞起。
脚趾肉



牙口好,就要吃有嚼头的,脚趾肉不是脚趾头,而是前腿的腱子,质感比后腿腱略逊,吃口倒是更甜一点。人多一起火锅,一定要谨记以下六字箴言:手快有手慢无,特别是匙皮(肩胛里脊)这种鲜嫩细腻、老少皆宜的部位。
五花腱


占总牛身的1%
是牛后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱一头牛切出来不过两斤肉生包筋,嚼劲十足把牛肉之脆发挥到淋漓尽致~怒吃一大盘!!
嫩肉


烫肉的顺序建议是从瘦到肥最佳

所以如果你点了它
一定要第一个下锅~


嫩肉是位于臀腿部位的肉,产量较大,嫩嫩的口感,甜度也比较高。


牛肚


牛肚即牛胃,肚尖是肚与肠的接合部,肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸,但白多黑少,很有嚼头
牛百叶



原生态的牛百叶其实是黑色的!黑是最新鲜的百叶颜色。

黄喉



当然,少不了金针菇和炸腐皮!


金针菇


鹌鹑蛋



炸腐皮



老板热情好客~还亲自做了一份秋葵给大家试吃~


满满一大桌丰盛的牛肉大餐,咬一扣,慢慢吸出牛肉汤汁,鲜美无比,牛肉末调味过,咸淡适宜,不管每一道菜小编吃的都是大呼过瘾啊!
非常满足的一餐,全过程服务也是不错的,加汤,上菜非常积极,招呼一声马上服务,总体非常值得推荐的哦!



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只看该作者      3 发表于: 2016-07-06
NO.4  人物篇:
感谢各位【晋江小鱼网】网友的参加
感谢【牛鼎记 鲜活牛肉美食城】的盛情款待
感谢【牛鼎记 鲜活牛肉美食城】的顶级厨师做出的美味佳肴
感谢【牛鼎记 鲜活牛肉美食城】所有服务员的热情接待






  
  


欢迎广大商家参与小鱼网试吃报道


联系电话0595-28080595



微信号:771760



美好你的生活    期待下次活动

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只看该作者      4 发表于: 2016-09-07

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